百合西芹炒蝦仁

百合西芹炒蝦仁

百合西芹炒蝦仁是一道美食,是由西芹(3根)、鮮百合(4隻)、鮮基圍蝦(200克)、紅蘿蔔(1/4隻)、姜(2片)等食材製作而成。

材料:

西芹(3根)、鮮百合(4隻)、鮮基圍蝦(200克)、紅蘿蔔(1/4隻)、姜(2片)

醃料:

雞蛋清(1/2隻)、鹽(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)

調料:

油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)

作法:

1、鮮蝦去頭尾,剝殼洗淨瀝乾水,加入1/2隻雞蛋清、1/6湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和1湯匙米酒拌勻,醃製15分鐘。
2、洗淨西芹,斜切成小段;將鮮百合掰成一片片,洗淨瀝乾水;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水待用。
3、紅蘿蔔去皮洗淨,切半後斜切成薄片;姜去皮洗淨,也切成薄片。
4、燒熱3湯匙油,爆香薑片和紅蘿蔔片,倒入西芹翻炒1分鐘,注入1/3杯清水煮沸。
5、倒入醃好的蝦仁,與鍋內食材一同炒勻,加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
6、倒入鮮百合拌炒均勻後,澆入生粉水勾芡,即可出鍋。

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