白芨燉豬肺

材料:

白芨15克，姜10克，料酒15克，味素3克，豬肺1具，蔥15克，鹽4克。

做法:

1．將白芨洗淨，潤透，切薄片；豬肺用鹽和清水反覆沖洗，再用沸水氽去血水，切2厘米寬、4厘米長的塊；姜拍松，蔥切段。
2．將白芨、豬肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水3000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味素即成。
3．豬肺也可用羊肺代替，同樣具有潤肺止咳的作用。