菜譜名稱
白芨冰糖燕窩
所屬菜系
其它菜系
所屬類型
健康菜譜
基本特點
味甜、軟、滑、糯。
基本材料
白芨片30克，豬肺1具，姜、蔥、黃酒、鹽、白糖、味素適量。
【製作方法】
1、將燕窩毛鑷去，漂洗淨水發透，裝入搪瓷碗內。白芨洗淨，切成薄片。冰糖敲碎，待用。
2、白芨放入盛燕窩的瓷碗內，用旺火隔水燉熟。去白芨留燕窩、藥汁。
3、冰糖放入鍋內，加清水適量，用文火熬化，再用紗布濾清，然後，將糖汁澆入燕窩、藥汁內即成。
【本品特點】
功用為補肺養陰，止咳止血。用於肺結核咳血、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘等症。
