白脫

白脫，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。白脫可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

釋義

白脫是指需用冷水或溫水化開後即可供麵包等焙烤製品生產使用的新產品。

簡介

它是由噴霧乾燥的白脫和蛋白質載體等加工而成，有良好乳化性及白脫固有的風味，可用於製作湯和方便菜餚，常溫下的貨架期為6個月。新蛋白質製品可取代以往使用的液體乳原料，可提高乳酪得率14％，不影響乳酪製品的乳性風味，可改善最終的乳酪製品均質狀態。此外還有可供方便菜餚生產用的食品鮮奶油替代品、糊膏狀和粉末型的耶基乳酪及可加強凝固的餐後甜點心用的非乳固形物替代品等。