我國自改革開放以來，焙烤食品行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。如餅乾、朱古力、速食麵、麵包、冰淇淋等行業，都有逐步增強的勢頭。
目前我國的焙烤食品行業基本形成了獨資、合資、國有、民營、私企等多種形式並存的經營體制。從發展趨勢看，還有逐步增強的勢頭，各類焙烤產品均有其銷售市場和消費群體。隨著中國經濟的進一步發展，消費者對焙烤食品的需求也日益呈現出高品位、質量的要求，這對焙烤行業的企業提出了更高的要求。預測，2006年焙烤食品糖製品的增幅將保持7%-8%；2005年～2007年，焙烤食品專用混合粉的零售額將增長9％。
分類
焙烤行業分為油脂、奶油、酵母、麵粉、預拌粉、改良劑、保鮮劑、香精香料、月餅餡料、月餅包裝及生產設備、烤爐、烤箱、攪拌機、陳列（物流）設施、包裝設備、蛋糕裝飾、原輔材料、包裝、設備等。
·食品、糕點（月餅）、麵包、蛋糕、餐飲用原輔材料及裝飾品
·油脂、植脂奶油、麵粉、酵母等原材料
·工業焙烤設備及器具、手藝焙烤配備及器具、焙烤產品與製成品
·月餅包裝、餡料及設備
·店面裝飾、展示櫃、儲藏與冷藏櫃
·食品添加劑、改良劑、保鮮劑及食品配料
·食品（月餅、餅乾、冷食、麵食、朱古力等）包裝機
·焙烤技術、書刊、培訓機構與其相關的食品設備、器具、工具等
外部連結
分類信息來源：
中國焙烤網http://www.3wpk.com
鴻鑫食品包裝機械網http://www.001u.com
名錄天下http://www.ml7788.com
噴碼機專家網http://www.king8848.com
