白玉扣瑤柱

蘇菜即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。由主料：冬瓜 輔料：蘑菇、花椰菜、草菇、香菇、鮮貝製作而成的一道美食，

菜餚主要材料

主料：冬瓜
輔料：蘑菇、花椰菜、草菇、香菇、鮮貝
調料：鹽、蚝油、澱粉、白糖、胡椒粉、雞精、食用油

做法

1、 將冬瓜去皮洗淨，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內放入鮮貝；
2、 坐蒸鍋點火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇洗淨切成小塊；
3、 花椰菜洗淨掰成小塊，用沸水焯一下（焯水時放入食用油、鹽）；
4、 坐鍋點火倒油，待油熱放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精炒熟撈出放入冬瓜里，將花椰菜圍在冬瓜邊；
5、 坐鍋點火，倒入清水，水開後加入蚝油、鹽、澱粉勾芡澆在冬瓜上即可。