白汁雞蛋

原料：熟雞蛋2個，肉清湯75克，豆漿50克，葡萄酒半杯，芝麻香油、精鹽、水定粉、香菜各少許，熟火腿丁、熟豌豆各隨意。 烹飪方法：把熟雞蛋撥皮切四瓣放盤子中，在蒸鍋蒸2分鐘取出。 燒鍋下芝麻油，放肉清湯、葡萄酒、精鹽、煮沸，放豆漿，再沸後用水定粉勾芡，；淋香油澆在雞蛋上，撒上切好的香菜末，將火腿丁，豌豆擺在盤上即可。

原料：熟雞蛋2個，肉清湯75克，豆漿50克，葡萄酒半杯，芝麻香油、精鹽、水定粉、香菜各少許，熟火腿丁、熟豌豆各隨意。
此菜特點：潔白如雪，十分爽口
烹飪方法：把熟雞蛋撥皮切四瓣放盤子中，在蒸鍋蒸2分鐘取出。燒鍋下芝麻油，放肉清湯、葡萄酒、精鹽、煮沸，放豆漿，再沸後用水定粉勾芡，；淋香油澆在雞蛋上，撒上切好的香菜末，將火腿丁，豌豆擺在盤上即可。