白汁豬扒

加入清湯、豬扒、剩下的鹽、味素、白糖、三花蛋奶燒透，用生粉勾芡即成。 濃稠香甜的白汁和炸得恰到好處的鬆脆的豬扒，又是一次口感和味蕾同時得到滿足的極大享受。廚師花心思在白汁中加入的蘑菇和玉米粒，更是錦上添花，讓口感得到又一次的升華。

原料/調料

白汁豬扒

瘦肉150克、雞蛋1個。
花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味素8克、白糖5克、紹酒5克、麻油5克、生粉20克、三花蛋奶、清湯50克。

製作流程

1.瘦肉切大厚片，用刀拍松，加入一部分鹽、味素、白糖、紹酒、生粉、雞蛋醃約10分鐘。
2.燒鍋下油，油溫150度放入醃好的瘦肉，炸至外脆里熟撈起。
3.鍋內留油，加入清湯、豬扒、剩下的鹽、味素、白糖、三花蛋奶燒透，用生粉勾芡即成。

白汁豬扒