食療方法
（1）攝入足夠的維生素。美國波士頓塔夫茲大學營養與白內障研究中心的科學家研究發現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶狀體的損害。如果維生素C攝入不足，易於引起晶狀體變性。因此，老人平時應多吃些富含維生素C的番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆等新鮮蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外，科學家指出，血液中維生素E含量低也會誘發白內障。因為維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶體的蛋白質凝集變為混濁。飲食中適當吃些捲心菜、花菜、葵花子油、花生油、穀類、豆科、深綠色植物、肝、蛋和乳製品等，即可從中獲得較多的維生素E。不久前發表的一個研究報告表明，膳食中攝入β?胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素最多的人，較攝入最少的人患白內障的風險降低一半。膳食里含有豐富的維生素A可以使患白內障的風險降低40%。β?胡蘿蔔素多含於深綠色葉片的蔬菜中。此外，橙色及紅色的果疏中也較多，如番茄、桃子、西瓜及胡蘿蔔等。動物的肝臟、蛋奶是維生素A最好的直接來源，油菜、菠菜、薺菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的維生素A原也能在肝臟轉變為維生素A。
（2）補充微量元素。人視覺的敏銳程度與硒有直接關係，缺硒能誘發晶狀體混濁而致白內障，這早已為科學家所證實。富含硒的食物有動物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。我國有研究發現，血清鋅水平與白內障發病率有關，體內血清鋅水平越低，白內障的發病率越高。動物性食物中，牡蠣、魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋類及奶製品中含鋅量高，其中以牡蠣中含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅量達14毫克之多。
（3）多飲茶。醫學家們在大量的觀察對比中發現，每日能夠喝上5杯茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少有喝茶習慣的老人要低得多，並且多少喝上一些茶的人較那些從不喝茶的老人其白內障的發病率也較低。學者們認為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關。現代醫學認為，白內障疾病是由於體內的氧化反應所產生的自由基作用於眼球的晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生，茶水對白內障可以起到有效的預防作用。故此，老年人最好能夠養成每日多喝茶的習慣，因為這樣可以預防老年性白內障的發生，同時還可阻礙白內障程度的加深。
（4）此外，還應多飲水，每天至少飲一升半水。不要喝過多的牛奶，每天以250克～500克為宜，因牛奶中含乳糖，會促成白內障。
食物選擇
(1)多吃些富含天然維生素c的新鮮蔬菜和水果，如芹菜、白菜、青菜、番茄、草莓、柑桔、鮮棗等。
(2)要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿蔔與西紅柿，特別是多吃柑桔類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要經常吃些含鈣食物。
(3)要避免飲酒、抽菸，少吃動物脂肪和糖。
食療配方
[1]枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續服用有效。枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質。這些營養素均能益精養血、滋補明目。
[2]黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙沖入牛奶或豆漿中服用，並可加入1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質，可延緩機體衰老，改善眼球代謝，能維護和增強造血系統、免疫系統的功能。
[3]豬肝150克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗淨切條，與枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日口服2次，可明目清肝，改善視功能。
[4]紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日一劑，連續服用。紅棗含蛋白質、維生素C及鈣、磷、鐵等，可補血明目，提高視力。
臨床表明，硒對提高視力確有明顯的作用，能治療白內障、視網膜病等多種眼疾。如硒維康。
白內障吃什麼好？
食療(僅供參考，具體需要詢問醫生)：偏驗方1：枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮服食，連續服用有效。能益精養血、滋補明目。枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、鐵等;龍眼肉亦富含維生素B2、維生素C及蛋白質，均有明目功能，對眼睛十分有益。 用於治療老年性白內障、視力減退等病症。
偏驗方2:黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙，衝到豆漿或牛奶中服之，並加1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E，能推遲延緩人體細胞衰老、改善眼球內的循環，還含有鐵質、蛋白質，能維護和增強造血系統和免疫系統的功能，如再加茯苓粉10克效果更佳，是老年性白內障的理想食療佳品。
偏驗方3:胡蘿蔔經常適量食用。胡蘿蔔富含有維生素E、C、A等，能補肝明目。 可用於治療老年性白內障。
偏驗方4:豬肝150克，鮮枸杞葉100克。先將豬肝洗淨切條，同枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日服2次。豬肝富含鐵、蛋白質、維生素A等，能益肝明目，有明顯的改善視力功能的作用。
偏驗方5:紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日1劑，連續服用。紅棗富含蛋白質、維生素C及鐵、磷、鈣等，能補血明目，有提高視力的作用。
偏驗方6:新鮮西紅柿，開水燙洗，去皮後，每天早晚空腹時吃1個，或將鮮雞蛋與西紅柿燒湯，調味食用。西紅柿富含谷胱甘肽及維生素C等營養，對防治老年性白內障有很好的作用。
良好的習慣可以遠離白內障
一、戴太陽鏡是個好習慣
現在太陽眼鏡很流行，好多年輕人覺得戴太陽眼鏡就是漂亮，其實太陽眼鏡的另一作用是擋住紫外線，防止它損傷眼睛，主要是晶狀體，從而減少白內障的發生。選擇太陽眼鏡時，鏡片一定要有防紫外線的功能。60歲以後視力下降的老年人，如戴上黃褐色的太陽鏡，有助於防止視力進一步減退和預防白內障的發生。萬不得已的時候，要配戴防護眼鏡。
二、多喝水
人體在發生脫水的情況下，體內液體正常代謝紊亂，就會產生一些異常的化學物質，損害晶狀體，導致白內障發生，而對已有白內障的患者，脫水可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐，或在高溫條件下大量出汗，都應及時補液，一般情況下，只需喝白開水、茶水即可。
好習慣遠離白內障 三、多服維生素
人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍。隨著年齡增長，營養吸收功能與代謝機能逐漸減退，晶狀體營養不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導致白內障發生。預防白內障可每天服用100--200毫克的維生素C，也可在日常生活中多吃些含抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、通菜等綠葉蔬菜及蘋果、橙、柑桔、柚等水果。另外可適當補充谷胱甘肽、維生素B1、B2、E和微量元素如硒等，多食富含上述物質的蔬菜、水果、魚、肉(動物肝臟)、蛋類食物，少食辛辣香燥、油膩難化之品。
四、少食鹽
從調查中可以發現鹽的攝取與白內障的關係，在以往動物和人的試驗中也記載著鹽和白內障的關係。
五、適當服用阿斯匹林
適當服用阿斯匹林也有減慢白內障病程進展的作用，控制在每公斤體重0.1-1.0毫克/日，但該藥對胃黏膜刺激性較大，故應飯後服用。
六、少吸菸
眾所周知，長期吸菸可導致肺癌，很少有人知道吸菸也會導致白內障。有研究表明長期吸菸者白內障的發生也明顯高於不吸菸者。菸斗吸菸者更為明顯。香菸實在不是個好東西，不僅會影響到我們的呼吸系統，連我們的眼睛也不放過。吸菸朋友們，要當心了。
七、懷孕早期防生病
母親在懷孕期間特別是妊娠前3個月內，應謹防感冒、發熱、風疹、蕁麻疹等，一旦發病，應在醫生指導下用藥，以免對胎兒造成損害。孕婦懷孕三月內身心健康可減少先天性白內障的發生。
八、控制血糖
糖尿病病人如果血糖控制不穩定，很容易導致眼睛疾病，如白內障、眼底出血、青光眼等。有些人有時覺得看遠很清楚而看近不清楚，而有時看近很清楚而看遠不清楚，此時須引起足夠重視，可到醫院檢查一下自己的血糖。
