番茄香汁焗蝸牛

番茄香汁焗蝸牛是由蝸牛、牛油、乾蔥碎、蕃茜等食材製作而成的一道美食。

菜名

番茄香汁焗蝸牛

主料

蝸牛6隻、牛油50克、乾蔥碎20克、蕃茜少許

配料

燒汁100毫升、白酒50毫升、杏仁粉60克、他力根香草少許、番茄1個、鹽適量、蒜茸60克、胡椒粉適量

做法

1、將蝸牛洗乾淨，用乾蔥、蒜茸、白酒爆香，加上湯，澆汁燴一燴；
2、用蕃茜碎、他力根香草、軟牛油、蒜茸、杏仁碎混合成餡料；
3、番茄切角去皮，釀入已燴好的蝸牛，面撒混合好的餡料，放入明火爐焗香；
4、拌沙拉上碟，配汁、配菜裝飾即可。