番茄醬苦瓜燒排骨

番茄醬苦瓜燒排骨是一道美味的家常菜譜，以苦瓜、排骨為主要原料，具有清涼的作用。

番茄醬苦瓜燒排骨

材料

豬肋骨、苦瓜。
生薑、大蔥、大蒜、白糖、精鹽、醬油、香油、豆腐黃色信息，版主請刪、雞蛋、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味素、料酒、鮮湯各適量

所屬菜系

家常菜譜

做法

1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味素、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。

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2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。

3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐黃色信息，版主請刪、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味素、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。

營養價值

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

苦瓜 - 苦瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，又名錦荔子，癩葡萄，癩瓜，是藥食兩用的食療佳品。