生氰植物

基本信息

• 名稱：生氰植物

生氰植物cyanogenetic plants
含有氰基糖苷（cyanoglycoside）的植物。在櫻屬及豆科植物的細胞內含有苦杏仁苷和蠶豆嘧啶萄糖苷（vicine）等氰糖苷，玉米苗含有dhurrin等氰糖苷這些物質如與細胞內的β-萄糖苷酶接觸便產生氫氰酸。豆科或葫蘆科植物可把低濃度的氫氰酸同化而生成β-氰丙氨酸（β-cyanoalanine），再進一步變成γ-谷氨醯基衍生物和天冬醯胺。