瓜皮炒毛豆

瓜皮炒毛豆，原料有西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量，味道可口。

·配　料: 西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量。
·操　作: 1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。
2、毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝乾水分備用。
3、倒去醃瓜丁所出的水。
4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
貼士：煮毛豆時，剪去兩端尖角，豆子會更容易入味。
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