瓜仁雞丁

瓜仁雞丁是一款家常美味菜，主要原料有雞肉200克、胡蘿蔔等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：雞肉200克、胡蘿蔔200克、鹽、雞精、濕澱粉各5克，胡椒粉3克，蔥薑末10克，蛋清1個，料酒15克，瓜子仁50克，色拉油500克
製法：
1、雞肉洗淨切丁，放入蛋清、澱粉、料酒上漿。胡蘿蔔洗淨，去皮切丁。瓜子仁用小火炒熟，待用。
2、炒鍋人油燒至五成熱，放入胡蘿蔔丁和雞丁滑至斷生，撈出控油。
3、鍋內留少許底油，放蔥薑末熗鍋，烹人料酒，加鹽、雞精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，倒入雞丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入炒好的瓜子仁即可。