琥珀鵪鶉蛋

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食材

主料

250g鵪鶉蛋

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量耗油
適量糖

製作步驟

1
鵪鶉蛋備用
2
將鵪鶉蛋入鍋煮熟
3
煮好的鵪鶉蛋去皮備用
4
醬油、蚝油、花椒麵、糖等調料備用
5
各種調料調製好的湯汁備用
6
鍋內熱油
7
油熱後鵪鶉蛋入鍋翻炒
8
調好的料汁倒入鵪鶉蛋中大火烹製入味，出鍋裝盤。

小貼士

炒鵪鶉蛋時一定要炒的蛋皮起皺。