球子甘藍

球子甘藍（Brussels sprout）亦譯湯菜，或稱抱子甘藍。十字花科的一種小甘藍（Brassica oleracea 'gemmifera'），廣泛栽培於歐洲和美國。

基本信息

• 中文學名：球子甘藍
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：白花菜目
• 科：十字花科

形態特徵

實生苗和幼株似普通甘藍，其後，主莖可高到60～90公分高，腋芽也發展為小頭，形似甘藍頭，但直徑僅2.5～4公分。喜溫和、涼爽的氣候，不耐太熱的氣候。營養豐，富含維生素A和C。

十字花科(Brassicaceae)的一種小甘藍(Brassica oleracea var. gemmifera)，實生苗和幼株似普通甘藍，其後，主莖可高到60∼90公分(2∼3呎)高，腋芽也發展為小頭，形似甘藍頭，但直徑僅2.5∼4公分(1∼1.6吋)。湯菜可能早在1200年就在比利時栽培，但最早的記載見於1587年。

生長環境

喜溫和、涼爽的氣候，在炎熱的氣候中會受傷害。

分布範圍

廣泛栽培於歐洲和美國。

主要價值

食用價值

味濃、烹調用作配菜。好的湯菜鮮綠色，葉包攏緊密，幼株味更美。富含維生素A和C。