王鈺發

王鈺發，揚州人，清宮御廚，“景揚樓”創始人。景楊樓創建於清光緒28年（公元1902年秋天），民國六年（公元1917年），“景揚樓”第二代傳人王長山。

基本信息

• 中文名：王鈺發
• 性別：男
• 出生地：中國
• 民族：漢族
• 國籍：中國

發展歷程

景楊樓創建於清光緒28年（公元1902年秋天），出生揚州的清宮御廚王鈺發深受江南盛世文化薰陶、十分推崇詩詞曲藝、園林古典等文化。王老先生鑒於“景以文傳、文以景揚”為理念，“景揚樓”便應運而生，即在揚州當時的鬧市區轅門橋西多子街（現甘泉路）創辦了景揚樓。

民國六年（公元1917年），“景揚樓”第二代傳人王長山，後來改名為王少山，畢業於北京當時很有名氣的翠文中學，回到家鄉管理家族產業，成為“景揚樓”的第二代傳人。

1958年，為回響黨和國家“支持大西北建設”的號召，王少山毅然帶領眾位師兄弟肖步奎、楊桂林等高廚，將揚州“景揚樓”總店整體搬遷至西北蘭州。蘭州市政府對“景揚樓”名店遷蘭給予高度重視，特批蘭州最繁華的中央廣場黃家園為店址，從此“景揚樓”這一百年老店就與蘭州近半個世紀多的發展緊密地連在了一起。