王致和[腐乳產品品牌]

北京王致和食品集團有限公司隸屬於北京二商集團有限責任公司，是北京市規模最大的，集生產、科研、經營為一體的“中華老字號”調味品釀造專業公司，所屬的“中華老字號”品牌——“金獅醬油”、“龍門米醋”、“王致和腐乳”產品信譽在京城家喻戶曉，其產品占本市調味品市場份額的50%以上，年銷售額在全國同行中名列前五位。現有專業技術人員近500人，擁有先進的科研及生產設備，公司擁有的研發中心2002年經北京市科委驗收，批准為“市級科技研究開發機構”，同時被中國調味品協會授權為“中國調味品協會技術研究發展中心”，在本行業具有較高的知名度和科研開發能力。

基本信息

• 中文名稱：王致和
• 外文名：wangzhihe
• 上市市場：否
• 上市代碼：否
• 組織形式：個人獨資
• 創建時間：1669
• 創建地點：北京
• 總部所在地：北京
• 產品服務：餐飲

簡介

王致和

“王致和 ”，具有338年悠久歷史的中華老字號企業，飽經滄桑、歷經磨難，在市場經濟的浪潮中摸爬滾打，從一個前店後廠的手工作坊發展到今天跨行業經營的現代化食品企業集團，擁有王致和牌和桂林花橋牌腐乳、金獅牌和鄂爾多斯天驕牌醬油、龍門牌和鄂爾多斯牌食醋、象山牌腐竹、桂嫂牌辣椒醬等眾多知名品牌百餘種系列調味品，年銷售腐乳6.7億塊、醬油8.2萬噸、食醋3.6萬噸、醬1萬噸，產品享譽中國、遠銷海外。2006年，“金獅”、“龍門”成功蟬聯了“中國名牌”稱號，“王致和”被評為“中國馳名商標”，同時在第三屆北京影響力評選活動中被評為最具影響力品牌，實現了傳統的中華老字號向現代知名品牌的轉換。

歷史

王致和

王致和老字號始創於清康熙八年（1669年），至今已有345年歷史。王致和是安徽仙源縣舉人，1669年（清康熙八年）進京會試落地，滯留京城，為謀生計，做起了豆腐生意，一邊維持生計，一邊刻苦攻讀，以備下科。一次，做出的豆腐沒賣完，時值盛夏，怕壞，便切成四方小塊，配上鹽、花椒等佐料，放在一口小缸里醃上。由此他也就歇伏停磨，一心攻讀，漸漸把此事忘了。乃至秋涼重操舊業，驀地想起那一小缸豆腐，忙打開一看，臭味撲鼻，豆腐已成青色，棄之可惜，大膽嘗之，別具風味，遂送與鄰里品嘗，無不稱奇。王致和屢試不中，遂盡心經營起臭豆腐來。清末傳入宮廷御膳房，成為慈禧太后的一道日常小菜，慈禧太后賜名“青方”，身價倍增。清末狀元孫家鼐寫了兩幅藏頭對，曰：“致君美味傳千里，和我天機養寸心”，另一幅曰：“醬配龍蟠調芍藥，園開雞跖鍾芙蓉”，冠頂橫讀為“致和醬園”。

臭豆腐一經上用，便身價百倍。王致和門前的3塊方匾繪彩龍頭，象徵著“大內上用”。“王致和南醬園”這6個字分為兩塊匾，分別由狀元孫家鼐、魯琪興書寫。孫家鼐還寫了兩幅藏頭門對，一是“致君美味傳千里，和我天機養寸心”；一是“醬配龍蟠調芍藥，園開雞跖鍾芙蓉”，雕刻在4塊門板上，冠頂橫讀為“致和醬園”。可惜的是，這些珍貴的文物在“文革”中當“四舊”給掃了，牌匾當作劈柴燒了。可幸的是，王致和人將4句藏頭詩永遠地印在了商品包裝上，作為王致和歷史文化的象徵。

王致和這個窮秀才更沒有想到，由他奠基的致和生意會歷經300多年而不衰，且越做越紅火。建國以後，在王致和、致中和、王藝和、王政和4家私人作坊基礎上，發展建立了北京王致和腐乳廠。40多年來雖曾幾易廠名，但其產品特色風味未變、花色品類日多。現如今，有青方、紅方、白方3大類20多個品種的王致和腐乳，其品牌不僅享譽國內市場，而且已走出國門，走向了世界。日本岡山先生曾讚美“腐乳是含有高植物蛋白的食品，王致和為上”；朝鮮的商務參贊還曾帶領數名食品專家專程到王致和腐乳廠學習“取經”。

時至今日，“王致和”作為地道的“中華老字號”，以其產品的細、膩、松、軟、香五大特點倍受廣大華人消費者的鐘愛。經檢測，100克王致和腐乳中的胺基酸含量可滿足成年人一日的需要量，鈣、鐵、鋅含量高於一般食品，還含有VB1、VB2，具有極高的營養價值。[2]

產品特色

王致和

金獅牌系列醬油以精選的脫脂大豆和小麥為主要原料，經潤水、蒸料、制曲、發酵、淋油等工藝精製而成。產品醬香濃郁、味道鮮美、醇厚適口、營養豐富，目前已形成金獅醬油、金獅利康醬油、金獅生抽醬油、金獅老抽醬油、金獅鐵強化醬油等多種特色產品。金獅牌醬油是您烹飪和涼拌菜餚的必備佳品。
王致和牌腐乳素有“京城精品”之稱，乃京城一絕。產品以精選大豆為主要原料，經制坯、前期發酵、灌以祖傳秘湯、後期發酵等工藝精製而成。其滋味鮮美，鹹淡適口，營養豐富，腐乳在微生物的作用下蛋白質分解成多肽和胺基酸，富含人體不能合成的8種必需胺基酸、不飽和脂肪酸，易被人體吸收，含有糖、鈣、磷、鐵及多種維生素。具有健脾寬中、潤燥、除濕等功用。王致和牌腐乳目前已形成大塊腐乳、玫瑰腐乳、紅辣腐乳、臭豆腐等多種系列產品，產品遠銷至美國、歐洲、澳大利亞等許多國家和地區，美國人稱之為“Chinesecheese（中國乳酪）”，深受廣大消費者的喜愛。

所獲榮譽

2002年被評為北京流通31強，同時又是北京食品加工板塊唯一一家大型食品企業。公司註冊生產的“金獅醬油”、“龍門米醋”、“王致和腐乳”連續四次被評為“北京名牌產品”、北京“著名商標”。2003年“金獅醬油”、“龍門米醋”榮獲由中國名牌戰略推進委員會組織，國家質檢總局頒發的中國最高產品質量獎——“中國名牌”產品榮譽稱號。2001年被中國調味品協會列入全國調味品生產企業20強，2001年、2002年、2003年連續三年被評全國效益先進性企業。