製作方法
主料：澱粉(玉米) 500克、韭菜 500克、豬肉(肥瘦) 500克。
輔料：小麥麵粉60克。
調料：姜6克、鹽6克、味素2克、醬油35克、料酒10克、香油50克。
1、將韭菜洗乾淨控水，切成0.3厘米長的段，豬肉洗淨，切成碎末；
2、將豬肉末放入盆內，加入料酒、適量的醬油、精鹽，拌勻，醃漬片刻後放入韭菜段，加入香油、剩餘醬油、精鹽、薑末、味素，攪拌均勻，即成餡料；
3、將鍋內倒入適量水，用旺火燒沸後將玉米粉徐徐撒入，邊撒邊攪拌，待玉米粉撒完，水也幹了，起鍋放在案板上，稍涼，加入麵粉，搓勻；
4、將麵團揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成麵皮，將餡料，放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成餃子形；
5、將餃子生坯擺入屜中，用旺火蒸15分鐘至熟，即可食用。
食用須知
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。
霉壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用。患有乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
