玉米茄子蒸餃

玉米茄子蒸餃是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有紫茄子400g、肉餡300g、玉米粒150g、蔥末等。

原料：

麵粉500g、熱水200g、冷水110g紫茄子400g、肉餡300g、玉米粒150g、蔥末一大勺

調料：

生抽一大勺、鹽一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺

做法：

1、肉餡和調料，玉米粒，蔥末拌勻；
2、茄子洗淨切碎丁，鍋內燒熱少許油，放入茄子炒均勻立刻關火，晾涼；
3、晾涼的茄子和拌好的肉餡拌勻備用；
4、麵粉加熱水攪勻，加入冷水揉成光滑的麵團，蓋上濕布醒20分鐘；
5、醒好的麵團揉勻，均勻分成50g一個的劑子；
6、擀成薄皮，包入餡料包成餃子；
7、蒸屜鋪上籠布，擺入餃子，鍋內燒滾水；
8、開水上鍋，蒸15分鐘。