玉禿

舌鰨魚，拉丁學名：Cynoglossus robustus (Günther, 1873)，是舌鰨科舌鰨屬的一種魚類。分布於北太平洋西部，閩南語中又稱”皇帝魚”。

基本信息

• 中文學名：玉禿
• 別名：皇帝魚
• 拉丁學名：Cynoglossus robustus (Günther, 1873)
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：鰈形目
• 科：舌鰨科
• 屬：舌鰨屬
• 種：玉禿
• 分布區域：北太平洋西部

• 體長：25～40厘米
• 體重：500～1500克

形態特徵

玉禿

體側扁 ，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向後彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的後鼻孔位於兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。

產地產季

分布於北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。

科屬種類

玉禿種類較多，最常見的為“半滑玉禿”和“寬體玉禿”二種，體扁，呈舌狀，有眼一面呈褐色，無眼一面呈白色。

玉禿為名貴經濟魚類，魚刺甚少，肉味鮮美，老幼席食，適宜於清蒸或紅燒，裹以粉糊炸之，叫“炸板魚”。味也甚佳。營養豐富。