玉參燜鴨

玉參燜鴨為日常生活中一種菜名。以玉竹、沙參、老鴨、蔥 、生薑、味素、精鹽為原料，補肺滋陰。適用於肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎及津虧腸燥引起的大便秘結等症。

【菜名】

玉參燜鴨

烹製說明

【所屬菜系】 全部
【特點】 補肺滋陰。適用於肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎及津虧腸燥引起的大便秘結等症。
【原料】
玉竹50克 沙參50克 老鴨1隻 蔥 生薑味素 精鹽適量【來源】民間方
【製作過程】
將老鴨宰殺後，除去毛和內臟，洗淨放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉爛，放入調料。【用法】飲湯，吃鴨肉。