簡介【菜名】 玄駒鮮貝【所屬菜系】 全部 【特點】口感脆嫩，營養豐富，祛風濕。 【原料】玄駒（黑螞蟻）、麵包糠各150克，鮮貝300克，雞蛋1個，椒鹽、精鹽、黃酒、胡椒粉、味素、白糖各適量。製作【製作過程】 將鮮貝用調料醃製後加入雞蛋液抓勻，滾粘上麵包糠和入油鍋炸制即可，裝盤撒上椒鹽。
