牡丹爭艷

2. 3. 8.

所用廚具

蒸鍋

食材明細

雞胸一塊
銀耳一朵
洛神花6朵
蔥姜適量
芹菜葉少許
紹酒一勺
蛋清少許
水澱粉半勺
生抽一茶匙
蚝油一茶匙
胡椒粉少許
香油少許

製作步驟

1. 牡丹爭艷食材。
2. 雞胸剁成餡，姜蔥切成碎。
3. 然後加入除蔥花外的所有調料，攪拌上勁後加入蔥花拌勻。
4. 銀耳分成小朵，加入冰糖煮15分鐘左右，洛神花用熱水泡透，然後放入一部分銀耳一起泡。
5. 然後等銀耳上色後撈出控去多餘水分。
6. 白色銀耳撈出控去多餘水分。
7. 然後把肉餡放入蛋糕模子中，蛋糕模中抹一點橄欖油，放多半下即可。
8. 先把白色銀耳像栽花一樣鑲嵌在肉餡中。
9. 在把上色的銀耳也同樣鑲嵌在肉餡中。
10. 然後上鍋蒸8-10分鐘左右。
11. 然後把原來的冰糖水熬一下。
12. 然後把原來的冰糖水熬一下。
13. 把花朵銀耳用叉子幫助弄出來，擺放在盤中，淋上冰糖汁，裝點一些綠色葉。