基本內容
全書內容包括：牛蛙概述、牛蛙的生物學基本知識、牛蛙養殖前的準備、牛蛙的飼養管理、牛蛙的疾病及其防治、牛蛙的運輸、牛蛙的採收與加工，共7章。適合牛蛙養殖戶，畜牧、水產技術人員和農校有關專業師生閱讀參考。
目錄
第一章 牛蛙概述
第一節 養殖牛蛙的經濟價值
一、名貴食品
二、高級藥膳
三、上等皮革
四、優質飼料
五、捕蟲能手
六、其他用途
第二節 牛蛙養殖業的現狀及展望
一、牛蛙養殖業的現狀
二、牛蛙養殖業的發展前景
第二章 牛蛙的生物學基本知識
第一節 牛蛙的形態與各系統的功能
一、外部形態
二、各系統的功能
第二節 牛蛙的生活習性與生態
一、生活習性
二、主要生態條件
第三章 牛蛙養殖前的準備
第一節 投資準備
一、智力投資
二、資金和物力投資
第二節 蛙場場址的選擇原則
一、牛蛙的生活習性要求
二、生產上的實際需要
三、地形
四、水源與水質
五、土質
六、交通運輸
七、電力
八、排灌系統
九、餌料
十、生活與生產建築
第三節 養殖方式及養殖場的建設
一、野外粗養方式
二、池塘精養方式
第四節 蛙種的選擇
一、親蛙的選擇
二、蝌蚪與幼蛙的選擇
三、牛蛙卵的選擇
第四章 牛蛙的飼養管理
第一節 蝌蚪的飼養管理
一、飼養
二、管理
第二節 未成年蛙的飼養管理
一、飼養
二、管理
第三節 成蛙的飼養管理
一、飼養
二、管理
第四節 親蛙的飼養管理
一、飼養
二、管理
第五章 牛蛙的疾病及其防治
第一節 傳染性疾病
一、牛蛙蛙卵主要病害
二、牛蛙蝌蚪疾病
三、牛蛙成蛙疾病
第二節 非傳染性疾病
第六章 牛蛙的運輸
第一節 蛙卵的運輸
第二節 蝌蚪的運輸
一、肩挑或腳踏車運輸法
二、機動車運輸法
三、飛機運輸法
第三節 未成年蛙的運輸
第四節 成蛙的運輸
第七章 牛蛙的採收與加工
第一節 牛蛙的採收
一、採收方法
二、採收標準
第二節 牛蛙的加工
一、冷凍加工
二、深加工
三、食用加工
四、牛蛙菜譜
編輯推薦
《牛蛙養殖技術(修訂版)》由北京教育學院生物系曾中平教授編著。這次修訂，根據讀者要求主要增加了牛蛙疾病防治、牛蛙菜譜和24幅彩照，做到圖文並茂，更方便讀者閱讀和套用。全書內容包括：牛蛙概述、牛蛙的生物學基本知識、牛蛙養殖前的準備、牛蛙的飼養管理等7章。
《牛蛙養殖技術(修訂版)》適合牛蛙養殖戶，畜牧、水產技術人員和農校有關專業師生閱讀參考。
