牛肉米線

牛肉米線是以牛肉、米線為主材的菜餚名。

基本信息

• 中文名：牛肉米線
• 外文名：Beef noodle
• 主要食材：牛肉，米線
• 分類：沙縣小吃
• 口味：清淡

烹飪方法

1.白菜洗淨切大片；
2.牛肉、大蒜分別洗淨切片；
3.蔥洗淨切末；
4.木耳發好並洗淨；
5.粉條煮熟備用；
6.油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉；
7.白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
8.新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋乾的話可以加點水）；
9.打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。