牛肉炒油菜

牛肉炒油菜是一道美食，製作材料有牛肉、油菜、紅菜椒等。

原料

主料：牛肉、油菜。

輔料：紅菜椒。

調料：蔥、薑末、蒜片、油、生抽、料酒、生抽、蚝油、生粉、鹽、白砂糖。

做法

1、油菜洗淨分開葉、梗，切成寸段。牛肉垂直紋理切成薄片，用水清洗肉中的血水。

2、牛肉用蔥、薑末、生粉和料酒拌勻。

3、中火加熱炒鍋中的油五成熱，滑入牛肉並用筷子撥散，待牛肉全部變色後迅速取出。

4、炒鍋留底油，投入蒜片煸香，依次放入油菜梗和放菜（先炒梗再炒葉）翻炒片刻後，加入牛肉片、彩椒、醬油、鹽、白砂糖、蚝油一起翻炒均勻即可出鍋。