牛柳炒芸豆

芸豆摘洗乾淨，斜切成條，入水焯2分鐘，水裡加鹽和兩油。 鹽漬好的牛肉，入油滑熟。 爆香蔥姜蒜末，入芸豆炒1分鐘，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。

材料:

主料：牛裡脊200克，芸豆300克，橄欖油（不習慣橄欖油味道的可用花生油），調料：蔥姜蒜末，美極調味汁（沒有可換成生抽），美極牛肉粉（沒有可不放），鹽，雞精，澱粉，香油

做法:

牛裡脊逆絲切成薄片，用刀拍拍，然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻，醃製15分鐘。
芸豆摘洗乾淨，斜切成條，入水焯2分鐘，水裡加鹽和兩油。
鹽漬好的牛肉，入油滑熟。盛出備用。
爆香蔥姜蒜末，入芸豆炒1分鐘，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。