生物學分類
動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目甲殼動物十足目
甲殼動物十足目(Decapoda)中體形延長、腹部發達、能作游泳或爬行活動的種類的統稱。一般系指游泳亞目(Natantia)的全部種類和爬行亞目 (Reptantia)的部分種類。但在歐洲和美洲，則蝦類僅指游泳十足類，並不包括爬行亞目中的種。一般不游泳而只爬行。體背腹扁平；甲殼高度鈣化而較堅厚、額劍和第二觸角鱗片退化或全無。腹部多退化，無尾扇．腹肢消失或殘存而不用於游泳。
依據腹部形態可分為3類：即長尾類（Macrura）、異尾類（Anomura）和短尾類（Brachyura）。
長尾類
長尾類：近似游泳亞目，腹部發達，向後伸展，也有尾扇。如克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），通稱大頭蝦。中國龍蝦（Panulirus stimpsoni）；異尾類
異尾類：稱寄居蟹，多棲居空的螺殼內，我國北方沿海居民稱為“白住房”．腹部柔軟，向右扭轉而不對稱。尾肢不形成尾扇，用來固著於空螺殼內。短尾類
短尾類：也就是真正的蟹類動物，為爬行亞目中主要的類群。腹部扁平呈片狀，向前彎折，貼附在頭胸部之下，無尾肢。三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus），為我國重要的經濟蟹類，南北沿岸淺海均產、中華絨蟹（Eriocheir sinensis），通稱河蟹，是我國特有的水產珍品，肉味鮮美，營養豐富。（圖片：東籬小菊製作）
