燻肉炒青蒜

2、青蒜洗淨後切段備用。 5、下入燻肉大火煸炒出香味後烹料酒。 6、下入青蒜炒勻後加鹽、味素、糖調味。

菜名

燻肉炒青蒜是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

燻肉炒青蒜

材料

主料：

青蒜、燻肉。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、燻肉洗淨後切片、用開水焯軟撈出。
2、青蒜洗淨後切段備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入燻肉大火煸炒出香味後烹料酒。
6、下入青蒜炒勻後加鹽、味素、糖調味。
7、煸炒至青蒜斷生後勾薄芡即成。
小提示：
1、青蒜不宜長時間加熱。
2、燻肉亦可先蒸製15分鐘再切片。