香辣燻肉

香辣燻肉，美食，主要原料有五花肉、香料、大米、橘皮、郫縣辣醬，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

香辣燻肉

主料

：五花肉

輔料

：香料 大米 橘皮 郫縣辣醬

香辣燻肉

製作過程

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1. 五花肉切長條，用五香粉 料酒 鹽抓勻醃製，

2. 入烤箱烤24小時，

3. 炒鍋中放入米 五香粉 鮮橘皮，

4. 把烤過的五花肉放置篦子上熏制冒煙即可。

5. 熏好後切片，鍋中倒油，

6. 放入五花肉炒香，放入辣醬 青蒜 糖翻炒出鍋即可。

關鍵點

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1.五花肉需醃製30分鐘

2.烤箱烤制時開上火烤24小時

3.烤制時需肉朝上肉皮朝下 以便皮焦
4.用微波爐烤制也可以 但要設小火烤30分鐘並勤翻動肉

5.大廚支招：熏制時鍋底放入錫紙不至於使鍋底發黑

6.大廚支招：若不用橘皮 放入茶葉 花椒 松柏枝等也可以
炒制臘肉油不宜多因為臘肉本身就出油

注意

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在烤箱中熏制臘肉時請選擇常開功能鍵，並根據自家烤箱情況酌情處理烤制時間