營養與健康知識問答ISBN：978-7-5046-5274-4
出版社：中國科學技術出版社
出版日期：2008-10
定價：￥58.00元（《系統營養與人體健康》全套）
內容提要
《營養健康知識問答》是由北京市科學技術研究院營養源研究所和中國保健營養理事會共同組織相關權威營養專家編寫的一本營養健康與食品安全方面的科普性讀物。本書介紹了營養素與營養、健康膳食與營養平衡、疾病與營養、食品安全等知識。通俗易懂，易於讀者有針對性地學習和理解營養健康與食品安全知識，幫助讀者合理選擇和進行多種營養素搭配使用，促進身體健康和疾病的康復。系列叢書
《營養與健康知識問答》《胃腸道健康與營養》
《骨骼健康與營養》
《心腦血管健康與營養》
《內分泌系統健康與營養》
《免疫系統健康與營養》
《肝臟健康與營養》
《理療與營養》
作者簡介
蔣峰，教授，政府津貼專家，北京市營養源研究所人類營養健康產業主要領導人。蔣峰教授親自主持編撰了營養學發展上具有里程碑意義的理論專著——《系統營養論》，主持編寫了營養學工具書《營養健康教育指南》；還主編了科普《中國飲食營養第一書》；主持完成了“母乳化胺基酸譜完全蛋白質的研究”、“複合蔬菜水果營養素” 等科研項目30多項，獲得國家多項科技獎勵；發表各種論文十餘篇，獲得國家專利十餘項。應各地邀請，在全國範圍內舉辦百餘場營養健康知識培訓。多次接受中央電視台、北京電視台和西班牙第二大電視台——加泰羅尼亞電視台的專訪，並就中國營養健康與產業發展等問題多次主持接待英國工貿部代表團、新加坡代表團、紐西蘭代表團等國外政府、專業團體的訪問交流。目錄
第一章 營養--健康的原動力第二章 營養素與營養
第三章 健康膳食與營養平衡
第四章 疾病的“治”與“養”
第五章 食品安全
附錄
