心腦血管健康與營養 作者：蔣峰 等編著
ISBN：978-7-5046-5274-4
出版社：中國科學技術出版社
出版日期：2008-10
定價：￥58.00元（《系統營養與人體健康》全套）
內容提要
《心腦血管健康與營養》是由北京市科學技術研究院營養源研究所和中國保健營養理事會共同組織相關權威營養專家編寫的系列科普叢書之一。本書全面介紹了心腦血管系統的構成與常見疾病，並在此基礎上，以《系統營養論》為指導，依照整體、全面、協同、動態的營養學觀點來闡述心腦血管系統健康與營養的關係。
全書共分四章。第一章關注心腦血管健康，旨在引起人們對心腦血管疾病的重視；第二章介紹心腦血管系統的基本構成和主要功能；第三章介紹幾種心腦血管系統常見疾病及相關問題；第四章強調如何促進心腦血管健康，並著重從膳食營養的角度敘述之。本書將有助於讀者全面地認識心腦血管系統，並提高預防心腦血管疾病的意識和能力。
系列叢書
《營養與健康知識問答》
《胃腸道健康與營養》
《骨骼健康與營養》
《心腦血管健康與營養》
《內分泌系統健康與營養》
《免疫系統健康與營養》
《肝臟健康與營養》
《理療與營養》
作者簡介
蔣峰，教授，政府津貼專家，北京市營養源研究所人類營養健康產業主要領導人。蔣峰教授親自主持編撰了營養學發展上具有里程碑意義的理論專著——《系統營養論》，主持編寫了營養學工具書《營養健康教育指南》；還主編了科普《中國飲食營養第一書》；主持完成了“母乳化胺基酸譜完全蛋白質的研究”、“複合蔬菜水果營養素” 等科研項目30多項，獲得國家多項科技獎勵；發表各種論文十餘篇，獲得國家專利十餘項。應各地邀請，在全國範圍內舉辦百餘場營養健康知識培訓。多次接受中央電視台、北京電視台和西班牙第二大電視台——加泰羅尼亞電視台的專訪，並就中國營養健康與產業發展等問題多次主持接待英國工貿部代表團、新加坡代表團、紐西蘭代表團等國外政府、專業團體的訪問交流。
目錄
第一章 關注心腦血管健康
第二章 認識心腦血管系統
第三章 困擾人類的心腦血管疾病
第四章 怎樣才能促進心腦血管健康？
附錄1 體重評定指標
附錄2 心肺復甦
