蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。凡產蝦的地區都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東台、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品,味道鮮美。
產品質量:蝦籽有二種:一種海蝦籽;一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身乾、味淡、無灰渣雜質為佳。
營養成分(以食用部分100克的含量計):水分17.0克,蛋白質44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,鈣244毫克,磷801毫克,鐵69.8毫克
食用方法:
1、一般先用清水洗去灰渣後,可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。
2、比如燒豆腐,先將豬肉剁爛炒一下,再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟,起鍋放點豆粉汁、味素即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
保管方法:用木箱包裝為宜,內襯防潮紙,四周放礦子石灰(用布包裝),存放在陰涼通風處。用罈子盛裝最好,可以防止生蟲發霉。如發現生蟲,可用1%硫磺熏後再存放。
相關詞條
-
蝦籽
蝦籽又叫蝦蛋,是蝦子的卵加工而成。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類,凡產蝦的地區都能加工蝦籽。每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品,味道鮮美。 ...
產品質量 食用方法 保管方法 營養分析 其他相關 -
小山[唐山小山]
,或者是一屜蝦籽肉皮灌湯包……都讓經歷過的人們心生回味、懷念不已。作為唐山...,吃上一個山東餅子加上清淡小菜,便宜健康;還可以去吃小山“天豐園”的蝦籽...
由來 歷史 曲藝文化 相關人物 相關繪畫作品 -
小山
,或者是一屜蝦籽肉皮灌湯包……都讓經歷過的人們心生回味、懷念不已。作為唐山...,吃上一個山東餅子加上清淡小菜,便宜健康;還可以去吃小山“天豐園”的蝦籽...
由來 歷史 曲藝文化 相關人物 相關繪畫作品 -
莆仙文化
、黃魚、馬鮫、鰳魚、梭子蟹、蟶、蛤、螃蟹、海蠣、蝦、海帶、紫菜,淡水魚有鯽...
地方文化 地方特色 文化舉例 -
四子王旗
歷史發展四子王旗四子王旗地域歷史悠久。春秋戰國時期為匈奴地;秦漢時為雁門定襄郡之徼外地、匈奴中部單于庭轄地;魏晉南北朝時為跖跋氏...
歷史發展 行政劃分 人口民族 自然特點 經濟發展 -
泗洪縣
建制沿革殷商時,境內屬徐。 泗洪縣 西周至春秋末期,因徐都遷入而成為徐國政治中心,先後隸屬徐、吳、越、楚、西楚等諸侯國。西漢初屬...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
泗陽梵音寺
湯麵、蝦籽面、雞蛋面等十多種品種,各具風味,香而不膩,鮮美無比,易於消化...
梵音寺簡介 梵音寺現狀 景區娛樂 美食介紹 住宿推薦 -
賽岐鎮
地區簡介福建省首批小城鎮綜合改革建設試點 閩東最具活力重鎮之一福安市濱海宜居工貿新區2010年福建省綜合發展百強鎮 賽岐地處...
地區簡介 地理環境 歷史沿革 區劃人口 區域文化