燒青魚
【菜名】 燒青魚
【基本特點】汁濃味鮮。
【基本材料】青魚段500克。姜、蔥段、紹酒、醬油、白糖、熟豬油、水澱粉各適量。
【製作方法】
1．青魚洗淨，切塊。
2．炒鍋加豬油燒至七成熱，投入蔥段、薑片略炸，放入魚塊，加紹酒、醬油、糖，再放清水，浸魚塊、燒沸，移小火燜燒20分鐘，轉旺火，勾芡，淋熟豬油，盛盤中即可。
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