相關詞條
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燉
燉，中餐技法之一，指把主要的原料和配料放進燉的容器內，用火加熱即可。作為烹飪術語的“燉”，是指把食物原料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，...
漢字解釋 燉有兩種方法 烹調技法 燉的技術關鍵 技術要領 -
秘制燉元魚
秘制燉元魚是一款美味菜譜，主要原料有活甲魚等,這道菜香、鮮、酥、營養豐富。
原料/調料 製作流程 -
秘制糯酒燉金鯉
秘制糯酒燉金鯉需要的材料有主料：鯉魚1000克，輔料：山藥(乾)5克，桂圓10克，枸杞子10克，棗（乾）25克，茯苓15克，調料：江米酒80克。
材料 製作 -
秘制牛肉燉柿子
秘制牛肉燉柿子是一款美味菜譜，主要原料有牛肉，西紅柿，香菜，啤酒等，這道菜有肉有菜，營養搭配合理。
材料 製作 -
秘制肉末燉牛筋
秘制肉末燉牛筋，美食，由牛蹄筋(泡發)，豬肉(肥瘦)，豆瓣醬，醬油等材料製作而成。
材料 製作 -
秘制燉酥肉
秘制燉酥肉是一道美味的菜餚，主料有：豬肋條肉、雞蛋。製作過程要注意：炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內炸兩次，加齊輔料和調...
材料 製作 -
秘制北杏燉雪梨
用法：每日2次，食雪梨、飲湯。 小帖士效用：化痰止咳，清熱生津，潤肺平喘。 本品不宜與襄草同用。
材料 製作 -
燉家野
燉家野是以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟。大詩人蘇東坡說：“百錢得一啜，新味時所嘉，烹前雜雞騖，爪距漫槎牙”。...
菜餚簡介 歷史文化 材料簡介 製作工藝 製作關鍵 -
秘制松子燉豆腐
秘制松子燉豆腐是一道美味佳肴，軟嫩甜鹹，松子味香濃。主要製作原材料為豆腐(北)250克、松子（炒）30克、火腿20克等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一...
材料 製作 -
秘制栗子燉鵝
適量 適量 適量1
秘制栗子燉鵝 操作步驟
