燉杏仁奶豆腐

燉杏仁奶豆腐，美食，主要原料有鮮牛奶200克、甜杏仁25克，水發香菇、西紅柿各50克．嫩絲瓜100克，濕澱粉50克．黃豆芽湯1000克，花生油10克．精鹽、味素各適量，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜系及功效：家常菜譜
燉杏仁奶豆腐原料：鮮牛奶200克．甜杏仁25克，水發香菇、西紅柿各50克．嫩絲瓜100克，濕澱粉50克．黃豆芽湯1000克，花生油10克．精鹽、味素各適量。
做法：
(1)把杏仁用開水浸泡5分鐘，剝去外皮。舂碎，用潔白布擠壓取其汁、放入碗內，加入濕澱粉、鮮牛奶和50克清水調和成漿。
(2)炒勺放在中火上，倒入50克清水，燒開。先將漿汁調勻，再慢慢倒入開水勺內，邊倒邊用手勺攪動，直至熬成糊狀熟透時．倒在塗過油的平盤裡，晾涼即成杏仁奶豆腐。
(3)把香菇、西紅柿、嫩絲瓜均切成薄片，把杏仁奶豆腐切成4厘米長、2厘米寬的薄片，一起裝在湯碗裡。
(4)炒勺放在旺火上，倒入黃豆芽湯、精鹽，燒開後倒入碗中的杏仁奶豆腐、香菇等，再燒開時，放入味素，即可盛入碗中。