照燒醬汁

照燒醬汁是一道美食，由味醂、醬油等原料製成。

基本信息

• 中文名：照燒醬汁
• 主要食材：雞骨，味醂，醬油，麥芽糖，柴魚片

材料

雞骨250公克，水600cc，味醂200cc，醬油200cc，白糖200公克，麥芽糖100公克，柴魚片50公克，熟白芝麻適量。

做法

1.雞骨洗淨，用烤箱以250℃烤到雞骨幹燥且略帶焦黃色即可取出。
2.取一小鍋，加水煮滾後，加入作法1的雞骨、味醂及醬油，轉小火，維持微滾的狀態煮約30分鐘。
3.於作法2的鍋中加入白糖及麥芽糖，以小火續煮約20分鐘後，加入柴魚絲、熟白芝麻，待醬汁再滾起來後立即關火，用濾網將柴魚片及雞骨過濾掉即成照燒醬。