煎蛋蓋炒麵

這是一道美食。是以麵條（生）、蔬菜、雞蛋為主要食材，通過用醬油等調料的炒制，最後用荷包蛋蓋帽而成的一道食品。

食材

主料：麵條（生）、油菜、雞蛋。

煎蛋蓋炒麵

煎蛋蓋炒麵

輔料：食用油、老抽、生抽、蔥。

生產製作

1、鍋中加清水燒開，放入麵條；

煎蛋蓋炒麵

2、煮開後將麵條撈出過涼水；瀝水待用；

煎蛋蓋炒麵

3、鍋中放少許油，下蔥花炒香；

煎蛋蓋炒麵

4、放入麵條和蔥花一起炒勻；再放入生抽，老抽；用筷子翻炒麵條，使料汁均勻裹在麵條上，將麵條出鍋待用；

煎蛋蓋炒麵

5、小青菜放水裡加鹽煮熟，撈出；

煎蛋蓋炒麵

6、倒少許油煎個荷包蛋；

煎蛋蓋炒麵

7、將青菜圍邊，作底座；放上炒麵；再把煎制好的荷包蛋蓋帽，美食完成。

煎蛋蓋炒麵