煎薯條

主料：甘薯400克，調料：植物油50克，鹽3克，料酒5克，味素1克，椒鹽2克，小麥麵粉10克1.將甘薯洗淨後削去皮，切成長5厘米、寬、厚各0.5厘米長的條，放入清水中反覆漂洗，除去澱粉，放入碗中，加入鹽、味素、料酒醃30分鐘，使其入味後瀝出醃出的汁水，撒入麵粉拌勻。 2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至六成熱時，下入薯條炸至微黃色撈出；待油溫升至七成熱時，放入薯條煎數分鐘，撈出瀝乾油，盛入盤中，上桌時配花椒鹽即可。

材料:

主料：甘薯400克，調料：植物油50克，鹽3克，料酒5克，味素1克，椒鹽2克，小麥麵粉10克

做法:

1.將甘薯洗淨後削去皮，切成長5厘米、寬、厚各0.5厘米長的條，放入清水中反覆漂洗，除去澱粉，放入碗中，加入鹽、味素、料酒醃30分鐘，使其入味後瀝出醃出的汁水，撒入麵粉拌勻。2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒至六成熱時，下入薯條炸至微黃色撈出；待油溫升至七成熱時，放入薯條煎數分鐘，撈出瀝乾油，盛入盤中，上桌時配花椒鹽即可。