蛋糕面料：白糖100克，水40克，熱水適量備用，大蘋果一個，去核後切薄片。
蛋糕體：蛋黃2個，色拉油40克，焦糖水60-65克，低粉80克，蛋白2個，細砂糖20克。
【做法】：
1.煮焦糖：糖和水放入鍋里，最小火加熱，同時不停攪拌至糖融化，然後中小火繼續煮，這時不要再攪拌，只要輕輕搖晃鍋子讓糖色均勻，煮至顏色呈黃褐色即可，觀察如果濃度合適就直接倒入模子，如果覺得稠就再加一點熱水稀釋（從鍋的邊緣小心加入，防止糖水濺起）。
2.糖煮好後迅速倒入烤模里，搖晃使底部完全覆蓋一層焦糖，待凝結後把蘋果排入烤模里備用。
3.用戚風法做蛋糕體。
4.170度35-45分鐘，視個人烤箱而定，出爐即反轉取出蛋糕，放架上晾涼。
做法二
主料蘋果2個 熱水25g
朗姆酒1小勺 細砂糖70g
黃油7g 肉桂粉適量
雞蛋120g 糖粉70g
低筋粉82g 黃油24g
牛奶24g
步驟
1.製作焦糖蘋果：
2.蘋果洗淨去皮，對半切開去核，再切成5mm厚的片。
3.厚底鍋內放砂糖，小火加熱到出現琥珀色，加入熱水，再加入蘋果片。
4.繼續加熱到蘋果變軟，滲出果汁。注意讓蘋果均勻都沾上湯汁。
5.加入黃油。加入朗姆酒撒肉桂粉提味。
6.整理蘋果片，均勻的鋪在模具底部。
7.倒出剩餘的糖漿備用
8.製作海綿蛋糕9.蛋液加入砂糖，隔水加熱到約38度
10.用打蛋器傾斜伸入蛋液，高速打發蛋液。當蛋液明顯顏色變淺，體積膨脹，打蛋器拎起麵糊不立刻消失，流下能劃出8字。轉中速繼續攪拌。接近完成時，用低速（打蛋頭與蛋液垂直）攪拌幾圈，消掉蛋糊中的大氣泡。
11.篩入1/3低筋粉，用蛋抽攪拌均勻。×3
12.黃油和牛奶需提前融化並保溫約40度，沿著刮刀淋,入麵糊表面。用刮刀快速拌勻。
13.倒入模具約8分滿，輕震2下。
14.烤箱預熱180-190度中下層烤約30-35分鐘。出爐震模，倒扣，幾分鐘後蛋糕自動掉出。
