蘋果排

蘋果排，色金黃，清香爽口，茶點，飯點均可用。

用料：

黃油100克，砂糖200克，雞蛋100克，麵粉200克，蘋果850克，桂皮粉，香草粉，發酵粉各少許。

做法：

1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發酵粉調勻，放入麵粉和成油麵，用2/3的油麵擀成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底，

2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平

3． 將其餘的油麵擀成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼後切成三角形塊12塊。