無花果燉白鴿

無花果燉白鴿是由無花果、鴿肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

無花果（鮮品）50克，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克。

製作方法

1．無花果洗淨，去雜質；白鴿宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。

2．無花果、白鴿肉（也可用白鵝或白鴨替代）、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內，加上湯3000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味素、胡椒粉即成。

3、宰殺白鴿用溺死法，將血留體內，可增加療效。

食用須知

鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。