焌米茶

焌（qū）米茶亦叫糊米茶，一種漢族小吃，是湖北潛江、天門、仙桃等地廣大老百姓喜食的主要飯食，尤其是在三伏天，暑氣逼人，一天勞作下來，腹空頭脹，十分厭食，唯有焌米茶隨時到家隨時食用。

概述

焌米茶：一種飯食。焌（qu）米茶亦叫糊米茶，是湖北潛江、天門、仙桃等地廣大老百姓喜食的主要飯食，尤其是在三伏天，暑氣逼人，一天勞作下來，腹空頭脹，十分厭食，唯有焌米茶隨時到家隨時食用，一日多餐，解渴消暑又壓餓。所以“糊米茶，火燒粑，焌豌豆（炒蠶豆），拈的哈（吃菜）”，是當地人生活的真實寫照。焌米茶在煮製時有的地方習慣加入食鹽、生薑等。焌米茶不僅冷熱可食，甚至有的地方習慣食用“酸焌米茶”。就是將焌米茶擱置一天以上，讓其自然變“餿”、變“酸”，產生泡沫，這種焌米茶即刺激食慾，且不壞肚子。近些年，一些城裡人膩煩了山珍海味，常常到鄉下吃農家飯，點的就是焌米茶。

原 料：

大米。

制 作：

將大米放在鐵鍋中用中火焙炒成黃褐色，然後倒入涼水盆中稍稍淘洗一下，再放入鍋中加水煮開（米開花）即可。

特 色：

解暑消熱、清爽適口，涼後食用口味更佳。

開發前景：

開發商可以製作成營養型、保健型多口味罐裝焌米茶，前景一定十分廣闊。