材料:
排骨300公克,A.太白粉2大匙,全蛋蛋液1大匙,鹽1/8茶匙,米酒1茶匙,B.烏醋2大匙,砂糖2大匙,醬油1茶匙,水1大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙
做法:
1.排骨洗淨剁小塊,以所有調味料A抓拌均勻醃漬約10分鐘,備用。
2.熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨塊一塊塊下鍋,轉至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油備用。
3.另熱一鍋,加入所有調味料B,以小火煮至滾沸後用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火,灑上香油拌勻即可。
排骨300公克,A.太白粉2大匙,全蛋蛋液1大匙,鹽1/8茶匙,米酒1茶匙,B.烏醋2大匙,砂糖2大匙,醬油1茶匙,水1大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙1.排骨洗淨剁小塊,以所有調味料A抓拌均勻醃漬約10分鐘,備用。 2.熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨塊一塊塊下鍋,轉至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油備用。 3.另熱一鍋,加入所有調味料B,以小火煮至滾沸後用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火,灑上香油拌勻即可。
排骨300公克,A.太白粉2大匙,全蛋蛋液1大匙,鹽1/8茶匙,米酒1茶匙,B.烏醋2大匙,砂糖2大匙,醬油1茶匙,水1大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙
1.排骨洗淨剁小塊,以所有調味料A抓拌均勻醃漬約10分鐘,備用。
2.熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨塊一塊塊下鍋,轉至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油備用。
3.另熱一鍋,加入所有調味料B,以小火煮至滾沸後用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火,灑上香油拌勻即可。
鳳梨燴排骨是一道廣東省的傳統名菜。以豬排骨和鳳梨(鳳梨)為主料燴制而成。用水果燴制肉菜是廣東菜的一大特色。特點是成菜色澤艷,甜鹹帶酸,果香濃郁,風味獨特...
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