烏欖菜蒸肉餅

烏欖菜蒸肉餅，菜名，是以枚頭肉、烏欖菜為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料

材料：枚頭肉400克，烏欖菜5湯匙基適量，紅辣椒1隻切絲，生粉1湯匙。
豬肉調味：生抽3茶匙，老抽2茶匙，糖2/3茶匙，鹽1/3茶匙。

製法

（1）生粉加水3湯匙攪勻。
（2）豬肉洗淨抹乾水，切一粒再稍剁，加入豬肉調味攪勻，加入生粉水攪至起膠，加油3湯匙拌勻。
（3）將豬肉放入碗內蒸熟。把烏攬菜放在豬肉里，灑上紅椒絲再蒸5分鐘便成。