工藝：清炸菜系及功效：私家菜 口味：鹹鮮味 工藝：清炸主料：豆腐渣250克
菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：清炸
主料：豆腐渣250克
輔料：小麥麵粉120克,豆漿100克,芝麻6克
調料：鹽10克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)180克,花生油200克
此豆腐渣香味濃郁，鹹鮮爽口。
1.將豆腐渣、澱粉、麵粉、豆漿、芝麻、糖和精鹽同放入盆內，攪拌均勻，揉成團，上模型按成各形形狀，脫模。
2.鍋內倒入花生油，燒至八成熱，放入做好的豆腐渣塊，炸至表面呈棕紅色時，撈出瀝油，晾涼即可食用。
調料中的花生油作炸豆腐渣用宜準備實際用量多一些
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