鍋榻豆腐渣

豆腐渣脂肪含量很低，但含有豐富的蛋白質、纖維素以及大量人體所需的鈣質（鈣含量0.1g/100g），是補鈣強壯骨路的保健食品。而纖維素可吸收糖分，緩解身體對多餘糖分的吸收。因豆腐渣可解除飢餓感抑制脂肪生成，故可減肥。

菜名

鍋榻豆腐渣

原料：

豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿蔔10克，精鹽、味素各適量，色拉油50克。

製法

①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿蔔攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味素、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成。