豆腐渣素丸子:豆腐渣素丸子是由豆腐渣等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜 -百科知識中文網

所需食材

食材：豆腐渣200克，麵粉250克、玉米粉50克、小白蘿蔔一個、雞蛋2枚

調料：香菜、蔥、各50克、生薑一小塊、精鹽約6克、泡打粉一茶勺

1、蘿蔔洗淨插絲稍剁，放到容器里用鹽抓一下；

2、麵粉加泡打粉調勻，玉米粉、豆渣加上所有調料揉成軟麵團，醒個把小時；

3、鍋加適量油，熱鍋低油溫用小火慢炸，丸子金黃色即可。

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。