炸糖糕

炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。在河南，有些地區有這樣一個風俗，就是在端午節這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回娘家送糖糕。因為在河南，農曆5月5的時候，正式小麥收穫完畢的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶這一天要吃糖糕喜迎豐收。

食材明細

主料：麵粉適量沸水適量白糖適量油適量

炸糖糕

1. 準備原料

2. 白糖里加一點麵粉做糖餡

3. 麵粉里加一小勺白糖拌勻，然後沸水燙麵，邊澆邊攪拌

4. 稍涼時，手上沾油和成麵團，醒半個小時

5. 分成小劑子。取其中一個拍平，捏個小窩包入白糖

6. 包包子手法捏緊封口

7. 手心拍扁

8. 放入五成熱的油中

9. 小火炸至兩面金黃

麵團和軟點糖糕才好吃。

糖里加點麵粉可以防止糖餡外流。

入鍋後不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底。

要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦里不熟。

糖糕趁熱才好吃，但小心燙嘴。